Rượu vang ý Tedeschi Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC

Rượu vang ý Tedeschi Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC

Loại rượu vang đỏ này được thực hiện bằng cách sử dụng một kỹ thuật làm rượu vang cổ xưa gọi là "ripasso". Điều này là một phần không thể thiếu khi giới thiệu về Valpolicella. Loại vang này được sản xuất vào đầu mùa thu, làm với bã rượu của vang Amarone sau khi loại vang này đã được chắt lọc vào tháng 3.

Giá : 0 VNĐ
Hotline: 0932.743.341

Thông tin chi tiết

CAPITEL SAN ROCCO – Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Loại rượu vang đỏ này được thực hiện bằng cách sử dụng một kỹ thuật làm rượu vang cổ xưa gọi là "ripasso". Điều này là một phần không thể thiếu khi giới thiệu về Valpolicella.

Loại vang này được sản xuất vào đầu mùa thu, làm với bã rượu của vang Amarone sau khi loại vang này đã được chắt lọc vào tháng 3.

Nho dùng để sản xuất rượu vang này được lấy từ các vườn nho nằm trên các ngọn đồi Moraine trong khu vực Valpolicella.


Đặc điểm vườn nho
 

Đất: đất sét băng tích và đá vôi.
Mật độ 
trồng nho: 5500 dây leo trên một hecta.
Tuổi vườn nho: 20 năm tuổi.
Canh tác :Theo phương pháp Guyot Tạo hình: 12 chồi / cây.
Sản xuất: 9000 kg / ha.

Các giống nho:30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10%Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella.

 

Kỹ thuật sản xuất rượu vang
Thu hoạch nho:cuối tháng 9, đầu tháng 10
Ép nho lấy nước và loại bỏ cuống, hạt

 

Quá trình lên men và ngâm : 15ngày ở nhiệt độ 28 ° C.

Lên men Malolactic

Tinh lọc tự nhiên trong các thùng thép không gỉ : cho đến tháng 3

Lên men cồn chậm với bã nho của rượu vang Amarone và Recioto: 8/15 ngày  nhiệt độ 18 ° C.
 

Thời gian ủ rượu : trong các thùng gỗ sồiSlavon trong 1/2 năm.
 

Đóng chai và ủ trong chai: 6 tháng

Đặc điểm của rượu:

Màu: ​​đỏ hồng ngọc đậm màu, trong suốt

Hương vị: Ngạt ngàohương thơm của quả anh đàomâm xôi  nho đỏ tạo vị tươi mới cho rượu.
 

Mùi vị:Loại vang này có vị trái câyrất hài hòa và cấu trúc cân bằnggiữa độ cồn và độ chua cho cảm giác ấm áp và tròn trịa, để lại dư vị thơm ngát hương trái cây.Loại rượu này có hương vị lâu dài và dai dẳng.


Thích hợp cho việc trữ rượu: Đây là một loại rượu có thễ giữ được từ 12 – 15 năm.

Kết hợp với thức ăn :

Thưởng thức cùng với các món thịt bò, cừu, và phô mai

Thành phần hóa học

Độ cồn : 14%

Lượng đường khử (g/l): 2.9

Tổng lượng axit (g / l): 6,4

Lương rượu chiết nguyên chất (g /l): 35

Tổng lương Phenol (mg / l): 2100

Kích cỡ chai

750 ml, 375 ml, 1500 ml, 3000 ml

 

Ý kiến của bạn

Rượu vang ý Tedeschi Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC

Rượu vang ý Tedeschi Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC

Giá : 0 VNĐ

Hotline: 0932.743.341

Hãy để lại SDT, Chuyên viên tư vấn sẽ gọi ngay cho bạn (Miễn phí)